من المهم التأكد من وجود المغذيات الرئيسية في الأطمعة التي نتاولها. لذلك وفرت الكيمياء بعض الاختبارات التي تساعدنا في الكشف عن هذه العناصر وتحديد كميتها وتركيزها في الطعام. وتتمثل المغذيات المشار إليها في الكربوهيدرات والبروتين والسكر والفيتامينات.

تجلس على الأريكة تشاهد الفواصل الإعلانية وهي تعرض الشيكولاتة الذائبة على الأيس كريم وفوقها الكريز الملون والمكسرات اللذيذة وهي تتساقط لتغرز نفسها فوق طبقه الأيس كريم، ماذا؟! هل سال لعابك؟! فتذهب إلى متجر الحلوى لتشتري بعض الحلوى الصغيرة لتسُد هذه الشهوة وتُسكت عقلك عن هذا الهراء، ولكن ما الذي فعلته الحلوى لدماغك كي يقوم بفعل كل هذا؟! وهل حقًا أصبحت سعيدًا بعد أكل هذه الحلوى الصغيرة؟!