هل سمعت يوما عن مركب غلوتامات أحادية الصوديوم “monosodium glutamate (MSG)” أو كما يعرف إختصارا في بعض البلاد بالملح الصيني، المشهور بإضافته للعديد من الاطعمة سريعة التحضير كحساء الاندومي وغيره. نتعرف في هذا المقال على تلك المادة الغذائية الهامة، من منظور علمي بعيدا عن الشائعات المنتشرة في وسائل التواصل الإجتماعي.