قبل أن يقوم البشر الأوائل بتدجين المحاصيل بفترة طويلة، كانوا يطحنون الحبوب من أجل اليخنة الدسمة والأطباق النشوية الأخرى.

في عام 2013 تم إجراء تحليل للمادة الوراثية الميتوكوندرية الأموية(Maternally inherited mitochondrial DNA) لمستحاثات تعود لأشباه البشر (Hominins) في كهف  Sima de los Heusos بأسبانيا.