يا «سومر»، يا أيُّها البلد العظيم بين جميع بلدان العالم، أنت مغمور بالنور الثابت الراسخ،  الذي ينشر من مطلع الشمس إلى مغربها النواميس الإلهية

تعتبر البيرة بمثابة أحد أقدم المشروبات الكحولية التي استهلكها الإنسان، فباستطلاع سريع للتاريخ يتضح أن الإنسان بعدما استوفى جُل حاجاته الأساسية من غذاء ومأوى وقوانين بدائية لتنظيم المجتمع، فقد اتجه اهتمامه التالي مباشرة إلى تطوير المشروبات المُسكرة.