في السنوات الأخيرة ازداد الحديث عن الحساسية الغذائية في وسائل الإعلام المختلفة، على الرغم أن معدل انتشارها غير معروف إلا أن التقديرات تُرجح إصابة 6% من الأطفال وحوالي 4% من البالغين في أمريكا الجنوبية يُعانون من الحساسية الغذائية ولأن النسبة مُعرضة للزيادة لذا كانت الحاجة لمعرفة المزيد عن هذه المشكلة.