تُهدر مئات الملايين من أطنان الطعام في الولايات المتحدة الأمريكية (USA) كل عام، وعلى الصعيد العالمي، تقدّر الخسارة بأكثر من مليار طن. يوجه الكثير من الباحثين أصابع الاتهام إلى تاريخ الصلاحية المدوّن على المنتجات، ويعتقدون أنه السبب وراء تخلص المستهلكين من كميات كبيرة من الأطعمة قبل تعرضها بالفعل للفساد. للخروج من هذه الأزمة، أراد علماء الغذاء والمستشعرات وضع أدوات التحليل في أيدي المستهلكين. فهم يتخيلون أجهزة سهلة الاستخدام تعطي قراءات حاسمة وتقول: «لا يجب تناول هذا المنتج بعد الآن».