اللعاب (ٍSaliva) هو عبارة عن سائل سميك وعديم اللون، يتواجد باستمرار في فم البشر والفقاريات الأخرى. يتكون اللعاب من الماء والمخاط وبعض البروتينات والأملاح المعدنية. بينما يتحرك اللعاب في تجويف الفم، فإنه يلتقط بقايا الطعام والخلايا البكتيرية وخلايا كرات الدم البيضاء. يستطيع الجسم إفراز من واحد لتر إلى لترين من اللعاب في فم الإنسان. تعمل ثلاثة أزواج رئيسية من الغدد اللعابية (ٍSalivary Glands) وبعض الغدد الصغيرة المنتشرة في الأنسجة السطحية للخد والشفتين واللسان وأعلى الفم على إخرج كل تلك الكمية من اللعاب. يتم إفراز كميات صغيرة من اللعاب باستمرار في الفم، ولكن يزيد تدفق وإنتاج اللعاب عند وجود الطعام في الفم. في هذه المقالة سنتعرف أكثر على هذه السوائل التي نفرزها ومدى أهميتها للإنسان